GOULASH (TERNERA)

El Goulash de Ternera es un corte en pequeños trozos, cuidadosamente seleccionados de las partes más magras del becerro, ya sea de la pierna trasera o del lomo. Su nombre evoca el tradicional guiso húngaro, donde la carne se impregna de especias y aromas profundos, pero su versatilidad permite adaptarlo a la riqueza de la cocina mexicana y a innumerables preparaciones internacionales. Su textura tierna y su capacidad para absorber sabores lo convierten en la base perfecta para guisos llenos de carácter y tradición, llevando calidez y sazón a cada plato.