MEDALLON DE FILETE CAÑA (RES)

Corte pequeño pero grueso que encierra una terneza y jugosidad inigualables. Extraído de la zona media del lomo, su estructura compacta y su delicada textura lo convierten en una opción ideal para quienes buscan elegancia y sabor en cada bocado. Perfecto para la parrilla, donde el fuego realza sus jugos naturales, o acompañado de salsas refinadas como reducción de vino tinto, champiñón o una clásica bechamel. También es la base del icónico Filete Miñón, donde su sabor se magnifica al envolverse en tocino, creando un contraste irresistible entre lo crujiente y lo tierno. Un corte diseñado para conquistar paladares exigentes y elevar cualquier mesa con su presencia distinguida.