SABANA (RES)

Corte delgado y extendido, extraído de la pulpa negra de la res, que destaca por su equilibrio entre suavidad y firmeza. Su versatilidad lo convierte en una pieza imprescindible en la cocina, capaz de adaptarse a una amplia variedad de preparaciones. Ya sea empanizada hasta obtener un dorado crujiente, cocinada lentamente en un guisado tradicional donde absorbe los sabores y especias, o asada a la perfección para resaltar su esencia natural, cada preparación exalta su ternura y jugosidad. También es ideal para hornear, permitiendo que los jugos y marinados penetren su fibra, logrando un platillo lleno de sabor y textura. Un corte noble que, con el toque adecuado, se transforma en una experiencia culinaria memorable.