SOLOMILLO (RES)

Es la joya de la alta cocina, el corte más tierno de la res, apreciado por su delicada textura y su bajo contenido de grasa. Ubicado en la parte interna del lomo, esta pieza selecta se distingue por sus fibras finas y su suavidad inigualable, lo que lo convierte en la base de platillos icónicos como el Filet Mignon, el sofisticado Beef Wellington o exquisitos medallones de res. Para preservar su jugosidad y potenciar su sabor natural, el solomillo se cocina mejor a la sartén, a la parrilla o al horno, logrando un sellado dorado por fuera y un interior suave y suculento. Su carácter noble y refinado lo hace perfecto para combinar con salsas intensas, mantequillas aromatizadas o simplemente con un toque de sal y pimienta, resaltando su elegancia en cada bocado. Un corte que representa la excelencia en la gastronomía.