TOP–SIRLON (RES)

Corte versátil y lleno de carácter, extraído de la parte superior del lomo de la res. Su equilibrio entre terneza y firmeza lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una textura jugosa sin renunciar a un sabor profundo e intenso. Con un marmoleo moderado y una capa ligera de grasa externa, este corte desarrolla una costra dorada irresistible al sellarse a la parrilla o en sartén, manteniendo su jugosidad en el interior. Su versatilidad le permite destacar en una gran variedad de preparaciones, desde asados y filetes a la parrilla hasta platillos acompañados de salsas y guarniciones sofisticadas. Un clásico de la cocina que ofrece una experiencia inigualable en cada bocado.