FILETE (CERDO)

La máxima expresión de terneza y elegancia en la cocina. Extraído del lomo, es un corte magro y suave, con una textura sedosa que se deshace en el paladar. Su delicado marmoleo le permite mantener una jugosidad excepcional, haciéndolo ideal para preparaciones que realcen su esencia natural. Ya sea sellado a la perfección en sartén, asado a la parrilla o cocinado al horno con salsas refinadas como vino tinto, pimienta o mantequilla de hierbas, cada bocado es una experiencia exquisita. Un corte sofisticado y versátil, imprescindible en la alta cocina y en la mesa de los verdaderos amantes de la carne.