MANITAS (CERDO)

Un verdadero tesoro culinario, apreciadas por su textura melosa y su riqueza en colágeno, lo que las convierte en un ingrediente esencial para preparaciones llenas de sabor y profundidad. Este corte, obtenido de las patas del cerdo, es ideal para cocciones prolongadas, donde su carne se vuelve increíblemente tierna, absorbiendo los aromas de especias y salsas. Se disfrutan en guisos tradicionales, como el adobo o en salsa verde, donde su untuosidad aporta cuerpo a cada bocado. También son protagonistas en preparaciones más elaboradas, como las manitas en escabeche o fritas hasta alcanzar una capa crujiente que contrasta con su interior suave. Un corte que representa la tradición y el arte de la cocina de fuego lento, ofreciendo una experiencia llena de textura y sabor inigualable.