CHAMORRO (CORDERO)

Pieza excepcionalmente jugosa y llena de sabor, proveniente de la parte baja de las patas del cordero. Su riqueza en colágeno y su textura firme lo convierten en la opción ideal para cocciones lentas, donde el calor y los aromas de especias y hierbas logran que la carne se vuelva increíblemente tierna y melosa, desprendiéndose fácilmente del hueso. Es perfecto para preparaciones al horno con un glaseado de miel y romero, en guisos especiados con vino tinto o en recetas tradicionales como el chamorro braseado en su jugo. Su profundidad de sabor y su untuosidad natural hacen de cada bocado una experiencia reconfortante, convirtiéndolo en el protagonista ideal de platos llenos de carácter y sofisticación.