ESPALDILLA CON HUESO (CORDERO)

Corte noble y suculento, apreciado por su equilibrio entre carne magra y grasa, lo que le otorga una textura tierna y un sabor profundo. Ubicada en la parte delantera del cordero, esta pieza es ideal para cocciones lentas, donde el hueso potencia su jugosidad y enriquece cada bocado con notas intensas y aromáticas. Perfecta para asarse lentamente al horno con hierbas mediterráneas y vino, para prepararse en guisos especiados que resaltan su terneza, o incluso para cocinarse a la parrilla, logrando un dorado irresistible. Un corte tradicional que captura la esencia de la cocina rústica y refinada, ofreciendo una experiencia culinaria llena de carácter y sofisticación.