ESPALDILLA PORCIONADA CON HUESO (CORDERO)

Corte tradicional que combina jugosidad, terneza y un sabor profundo, gracias a la presencia del hueso que potencia su intensidad durante la cocción. Proveniente de la parte delantera del cordero, estas porciones son ideales para guisos de cocción lenta, donde la carne se impregna de especias y hierbas, alcanzando una textura increíblemente suave y melosa. También se pueden asar al horno con un toque de ajo y romero, logrando una costra dorada y un interior jugoso, o prepararse a la parrilla para disfrutar de su sabor auténtico con un ligero ahumado. Su tamaño porcionado facilita su manejo en la cocina, permitiendo preparaciones individuales perfectas para deleitar el paladar con cada bocado. Un corte versátil y lleno de carácter, imprescindible en la cocina de quienes buscan tradición y sofisticación en un solo plato