LECHON (4-6KG) (CERDO)

Una de las más grandes exquisiteces en la gastronomía, un cerdo joven de entre 2 y 6 semanas de edad cuya carne es incomparablemente tierna, jugosa y con un sabor delicado pero profundo. Su piel delgada y su alta concentración de colágeno hacen que, al cocinarse lentamente, logre una textura crujiente y dorada por fuera, mientras que su interior se mantiene increíblemente suave y suculento. Tradicionalmente preparado entero, es el protagonista de grandes celebraciones, cocinado en caja china para un dorado perfecto o al estilo segoviano, donde su piel adquiere una textura crocante inigualable. También se disfruta asado al horno con hierbas aromáticas y especias, resaltando su esencia natural. Un manjar que representa la tradición, la elegancia y la maestría en la cocina, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica única y memorable.