MEDULA (RES)

La Médula de Res es un manjar apreciado por su untuosidad y su profundo sabor, resguardado en el interior de los huesos largos de la res. Su textura gelatinosa se transforma con el calor, liberando su riqueza natural y aportando una intensidad única a cada platillo. Ideal para asados, donde el fuego realza su cremosidad y la convierte en una delicia lista para untar sobre pan crujiente, o como ingrediente estrella en caldos y sopas, donde su colágeno enriquece el fondo con cuerpo y profundidad de sabor. Un tesoro culinario que ha sido apreciado durante siglos en cocinas de todo el mundo, convirtiendo lo simple en una experiencia gastronómica inolvidable.