PATA ENTERA COCIDA (RES)

Ingrediente tradicional y versátil que aporta una textura suave y gelatinosa a los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana. Su cocción prolongada libera el colágeno natural de la carne, logrando una consistencia melosa que se impregna de los sabores de los guisos y adobos. Es la base perfecta para las clásicas tostadas de pata, donde su sabor delicado se complementa con salsas vibrantes y un toque de frescura. También es ideal para integrar en guisos sustanciosos, donde su riqueza en colágeno aporta profundidad y cuerpo al platillo. Un ingrediente auténtico que mantiene viva la tradición culinaria, elevando cada preparación con su textura y su sabor inconfundible.