RETAZO CON HUESO (RES)

Compuesto por pequeños trozos de carne obtenidos de distintas partes de la res, como el pecho, la costilla y el chambarete. Su riqueza radica en la combinación de carne, hueso y colágeno, lo que lo convierte en un ingrediente esencial para la cocina tradicional. Durante la cocción lenta, su esencia se libera, impregnando caldos y sopas con profundidad y cuerpo, logrando platillos reconfortantes y llenos de matices. También es ideal para guisos y asados, donde su textura tierna y su jugosidad natural se funden con especias y condimentos, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y llena de tradición. Un corte que transforma cualquier preparación en un festín de sabor y calidez.