RIÑON LIMPIO (TERNERA)

Una pieza apreciada en la gastronomía por su sabor intenso y su textura firme pero jugosa. Ubicado en la parte media baja del becerro, este par de hachuras es un verdadero deleite para los amantes de los cortes con carácter. Su versatilidad permite disfrutarlo en preparaciones clásicas, como a la parrilla con un toque de sal y fuego directo, salteado con cebolla para resaltar su profundidad de sabor, o bañado en salsas elegantes como mostaza o jerez, donde los aromas se fusionan en una experiencia única. Una pieza que, con la preparación adecuada, se transforma en un manjar digno de las mejores cocinas.