SESOS (TERNERA)

Los Sesos de Ternera, resguardados dentro de la cavidad craneal, son un ingrediente apreciado en la gastronomía de diversas culturas gracias a su textura aterciopelada y su sabor delicado. Su suavidad y cremosidad los convierten en una opción exquisita para múltiples preparaciones. Pueden disfrutarse fritos para obtener una capa crujiente que contrasta con su interior fundente, empanizados para un toque dorado y crocante, o integrados en sopas, cremas y guisos donde su sabor se fusiona con los aromas de la cocina lenta. También son la base perfecta para sofisticados patés, donde su untuosidad eleva cada bocado. Un manjar que, con la técnica adecuada, se transforma en una experiencia culinaria única